【最新丙級中餐考試攻略秘笈---術科篇】水花+盤飾+注意事項
術科測試:術科考試分兩大題,301及302,每一大題有12組小題,每一小題有三道菜,所以如果上午場的抽走302,那下午場的就是考301考題,那一場若有12位同學,編號第一位同學抽到301-5,那編號二號同學就考301-6,以此類推下去,所以每個人考的菜都不同喔!也就是說要練好72道菜,看運氣抽到哪三道就考哪三道菜,考試靠運氣
【最新丙級中餐考試攻略秘笈---學科篇】附考題+考試祕訣
學科測試60分就及格
考試雖然靠運氣,但還是要有實力墊底支持的,泰泰有個"我看過這部電影"理論,就是你如果看過這部電影,人家說什麼你就知道是同一國的,如果看都沒看過,則完全是狀況外完全陌生無法討論,所以書還是要看的,題目還是要練習的,才知道人家在演什麼,現在有APP可以輕鬆幫助念書,一定要好好利用才是!
學科測試是採電腦上機測試(丙(單一)級職類80題單選題,每題1.25分,答錯不倒扣60分級格,測試時間100分鐘。記得共同科目也要看佔20%分數,而且政府很奇怪沒事修改的一兩題,今年修正的時間是108/2/12,補習班給的教材是去年的新版本,泰泰考98.5就是不知道有修正這回事,教室也沒說,自己也不知道有這種微修題的事,不然以泰泰的資質筆試應該要拿100分的(驕傲撥髮),也因此才努力追答案才知原來有這種改幾題修正公布在網路給鬼看的事! 所以考前請記得再確認一下呀!(請以政府勞動部公告修正為準!)如果想60分及格就好,就要把下列佔48題的考題完全完全背熟啦!*****佔48題的考題在這裡點點我
另外900006+900007+900008+900009總共400題考16題,而900010這大類題280題佔16題請下拉到表的最後面再點進去一個一個看點點我 所以最安全的方式是把900010這大類題280題佔16題也給完全完全背熟才可以安全過關~!
6. | 90006職業安全衛生、90007工作倫理與職業道德、90008環境保護及90009節能減碳共同科目,適用於各職類甲、乙、丙級及單一級。 |
7. | 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目,適用於中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘培食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工等職類。 |
900006點點我
900007點點我
900008點點我
900009點點我
900010點點我
(現在都是在電腦上作答,不要跟泰泰一樣以為還要帶2B鉛筆)考試前都會有幾分鐘的模擬時間讓您試試操作電腦答題,不要怕,一做完答題最後確認送出馬上就會知道分數喔!*****電腦筆試說明點點我
中餐丙級題庫 中餐烹調(葷食)丙級 (安卓系統參考)請一定要下載免費APP複習考題
中餐烹調丙級技能檢定 中餐丙檢 (愛鳳系統參考)
如何準備比較好?
記得!第一優先把644題考48題佔60分的就要滾瓜爛熟才好,第二加入90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目280題考16題佔20分,有空有時間再把剩下9900006+900007+900008+900009總共400題考16題佔20分加進去練習。
當然您如果是學霸級超級記憶體帥哥美女也許考前看一遍有印象背答案就能進入考場,但是全部考題多達1300多題之多,如果像泰泰這樣歐巴桑容易健忘型,建議提前兩個星期前開始準備。如果有課本先從課本看起,看的時候就把正確答案圈起來,以利下次直接背答案就好。接著一定要下載免費App開始練題,把不太熟需要背的題目建成【自選題庫】多做練習,這樣做個一兩遍才會有真正印象進入腦袋,因為雖然有很多白癡題目一看就知道答案,(如熟食掉落地上應該如何處理,答案就是丟棄不可再供客人食用,一定不會是高溫殺菌後再供客人食用)所以再看第一遍題目食這種白癡題目就可以跳過去不用再複習,第二遍就是練習【自選題庫】,第三遍就是直接看題目連結確答案深刻印象。
祕訣在哪裡?背答案背答案背答案
當然,背答案之前,理解也是很重要的,整理出這幾類大題方向讓同鞋們順暢理解
一、白癡題/白癡題就是一看就知道答案,(廚師工作場所可以養寵物嗎?廚師服可以穿回嗎?答案一定是不可以?)還有答案跟其他答案屬性很不一樣一看也很可能是正確答案,通通歸納為白癡題,不用特別去背,考試時可用此邏輯去猜題。
二、數字題/這個就要背了,有時有跡可循,(如果是要殺菌的一定猜最高溫的、保存期限一定最短的,以此類推比較好記)所以才說看一遍不夠,要背一下,有很多幾度、幾年、幾月的,幾級的,請用自己的聯想力去背吧!
三、歸納題/譬如記住維他命A、D、E、K是脂溶性,不像水溶性維他命C容易被破壞,所以考容易被吸收被破壞一定就是維他命C,因為常常同一觀念用不同題型問,所以只要歸納好觀念就可以一次理解很多題,比死背答案好用喔!
舉例歸納:
腸炎弧菌--就是水產食品致病**只要是水產品出問題答案就是它
沙門桿菌--就是禽肉、蛋品致病+屬感染型細菌**只要是肉或蛋出問題及問感染細菌型的答案就是它
金黃色葡萄球菌--人體受傷致病+毒素型細菌**只要人受傷或問毒素型的答案就是它
肉毒桿菌--罐頭致病+最毒的毒素型**毒到比河豚毒連罐頭都中毒,最毒的答案就是它
以上舉例,歸納好觀念足以應付20題以上的各種變化題。
四、關鍵字題/所謂關鍵字就是理解不了時,自己找出關聯關鍵字背起來就是。譬如很多答案都是木瓜,只要有木瓜出現就選木瓜(只有一題答案是楊桃)有芭樂出現就是芭樂、有橄欖油出現就是橄欖油,有花生出現就是花生,有中風出現就是中風、有高血壓出現就是高血壓,找出關鍵字這樣背也是很快啦!
其實背書就很像在玩俄羅斯方塊遊戲,把相同的合在一起消滅掉,把陌生題目一題一題消滅,最後答案通通直覺裝進腦袋,一看到題目就知道答案是最好的狀態,所以理解不了就背答案吧!還有考完要檢查題目一遍,不要傻傻就按測驗完畢,時間很夠100分夠你檢查三遍了,當然對答案有疑問時請以最直覺那答案去回答(因為有教您不管理不理解題目,背答案背答案背答案就好,考試求及格不用太折磨自己呀!)
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【最新丙級中餐考試攻略秘笈/概念篇】
灑花!!!差一題就100分!!!
泰泰自從出了一本"電影美食端上桌"食譜書,就決定要先來考丙級中餐讓自己更靠近美食料理一點,今年上半年的其中一大項目標就是拿到丙級中餐執照,從2018年12月中開始到永老師教室上課到2019年四月底,中間還過了個新年,每周一堂課總共13堂從早上八點到下午一點,每堂課練習六道菜六人份實作,終於在四月底即測即評考完馬上拿到執照了。說是簡單也不容易,說不容易也簡單,反正不管考什麼試,考試就是會讓人緊張,一緊張就會手忙腳亂,所以需要多點密集攻略來參考加持。加上這年紀記憶力衰退快容易忘得一乾二淨,所以也趁著記憶猶新記錄下來讓有興趣的朋友可以參考參考,有這張執照應該可以當個廚師、開個小吃店、簡餐店沒問題了!(泰泰的美食願望也有開間好吃到排隊媲美阿宗麵線的終極大腸蚵仔麵線連鎖事業呢!)
首先來談談拿著個丙級中餐執照有什麼用?
如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士),而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話,就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。這兩種執照有什麼不同呢?丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。而乙級證照就不同了,考試範圍包括每道菜的做法,菜餚還要經過嚴格的味道審核。廚師證書有效期限為四年,期滿每次展延四年。如果要申請展延,必須在證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。記住喔!有效期限是終.生.受.用,但要記得每四年要提前去上課換照,(泰泰10年前也有考上房地產經紀人執照,也是四年一期要上課三天有證明才能換照延續,國家考試每種標準不一定,自己要記得期限內上課換證喔!)*****點我詳細資料
要去哪裡買考試資料?最新的考試日期及場地在哪?
108年度即測即評及發證技術士技能檢定簡章自108/1/8起開始販售。販售地點:全家、OK、萊爾富超商,如店面販售簡章數量不足,請詢問店員訂購,全家超商設有FamiPort機台可提供預購。也可洽詢即測即評及發證各承辦單位購買。因為泰泰是在永老師烹飪教室上課,所以教室都有幫忙準備報名的各種程序,很方便喔!簡章販售截止日:108/10/15。 簡章內容若有異動,依勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公告為主。*****點點我
都在考些什麼?有筆試嗎?有做菜嗎?
每一職類技術士技能檢定均分為學科測試(筆試)與術科測試(做菜)兩階段完成。如果早上先考學科,下午就術科,早上考術科下午就學科,通知單都會寫明。
一、學科測試:採電腦上機測試(丙(單一)級職類80題單選題,每題1.25分,答錯不倒扣60分級格,測試時間100分鐘。記得共同科目900010也要看佔20%分數,而且政府很奇怪沒事修改的一兩題,今年修正的時間是108/2/12,補習班給的教材是去年的新版本,泰泰考98.5就是不知道有修正這回事,教室也沒說,自己也不知道有這種微修題的事,不然以泰泰的資質筆試應該要拿100分的(驕傲撥髮),也因此才努力追答案才知原來有這種改幾題修正公布在網路給鬼看的事! 所以考前請記得再確認一下呀!如果想60分及格就好,就要把下列佔48題的考題完全完全背熟啦!*****佔48題的考題在這裡點點我
另外900006+900007+900008+900009總共400題考16題,而900010這大類題280題佔16題,請下拉到表的最後面再點進去一個一個看點點我
所以最安全的方式是把900010這大類題280題佔16題也給完全完全背熟才可以安全過關~!6. | 90006職業安全衛生、90007工作倫理與職業道德、90008環境保護及90009節能減碳共同科目,適用於各職類甲、乙、丙級及單一級。 |
7. | 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目,適用於中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘培食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工等職類。 |
術科都在考些什麼?一人考幾道菜?
術科測試:術科考試分兩大題,301及302,每一大題有12組小題,每一小題有三道菜,所以如果上午場的抽走302,那下午場的就是考301考題,那一場若有12位同學,編號第一位同學抽到301-5,那編號二號同學就考301-6,以此類推下去,所以每個人考的菜都不同喔!也就是說要練好72道菜,看運氣抽到哪三道就考哪三道菜,考試靠運氣沒得作弊的!
全部考試資訊+術科考題點點我(109起適用)--這份已修正好了
全部考試資訊+術科考題點點我(108年版本) 108年2/12 起術科修正的考題點點我
考即測即評好還是全國測驗?
非常建議大家報名即測即評的考試,就是當天考試當天知道成績當天拿到證照,如果報名全國測驗,有可能筆試跟術科的時間拉得很長,聽說加上領證時間會延長近一個月時間,考試這種事當然是速戰速決早死早超生, 即評即測 全國測驗 點進去可參考參考。
這就是考試靠運氣
泰泰抽到301-9五香炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲,301考題比302難耶,因為有一半的考題要殺魚,還有兩道最難的油飯,居然都給泰泰跳過去了,真是太感人了,所以泰泰要花點時間寫攻略讓丙級愛好童鞋們一起好運都考上!加油!(自靈姐姐上身!)
您一定還想看!
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注意!以上經驗僅個人考試心得分享,各家補習教室教材不一,考場現場規定不一,國家考試範圍時有微調,故不負任何答案對錯責任,請自行注意,參酌使用!
日本北陸自由行D2-2018/10/05(五)京都嵐山+金閣寺+錦市場、祇園周邊散策
阿蘭維特飯店早餐→ 渡月橋→嵐山→ 天龍寺→竹林小徑→金閣寺→錦市場→ 滿天神宮→祇園→花見小路→飯店泡湯
終於來到京都自由行了,一早的飯店早餐就讓我們愛死了!非常精緻高級,雖然飯店房間有點小,但好吃的早餐完全弭補了這個小小缺憾,早餐樣式雖然沒有很多,但是每一種食物的口感都是上乘水準,新鮮美味,大推大推!
滿滿的蔬菜,最重要是好新鮮,鮮脆可口,五星滿分。 |
有納豆,蔡導的最愛!南瓜濃湯超好喝,最簡單的最難表現! |
上次來嵐山只有團體旅遊停留半天,完全沒有過癮,蔡導堅持來京都一定要再來要親自走過渡月橋(上次遠遠看)、再訪天龍寺(上次進去十分鐘),但最有名的嵯峨野小火車上次剛坐過印象還很深刻就跳過囉!
日本北陸自由行D1-2018/10/04(四)關西機場、大阪美國村、梅田、京都
來到大阪道頓崛就是為了全家在跑跑人看板前來張" 跑跑跑向前跑" |
起飛了!虎航,訓練一切自己來的日本自由行啟程囉! |
起飛囉!沒想到可以連續兩年到日本全家旅遊,第一次是因為慶祝門把咪哥考上台大,這也真是可遇不可求(對於"歹竹出好筍"這句成語高度認同),因為是班上唯一學測上台大的,這年頭不是有實力就可進入自己想要的學校及科系,光是填志願填錯就連口試機會都沒有,大家比的心理角力及神明的眷顧,過程驚險萬分才願望達標,(獅子座大男孩讚!)當然全家旅遊慶祝是一定要滴拉的!這也是全家第一次全體出國自助旅遊,因為第一次很成功,加上有許願出書成功要還願,所以有了第二次的日本旅遊。
上次玩東京,這次想玩京都,但還願得到東京必須從京都拉到東京,所以買了日本北陸拱型周遊券好好拉車一番,第一站就到大阪囉!開始這次"感謝日本白龍王加持出書成功還願之旅"。
剛出關,先來張關西機場地標照 |
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